Страница 3 из 8 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 78

Тема: Торты, пирожные, мороженое, конфеты и т.д.

  1. #1
    Аватар для Лекс
    Участник
    Регистрация
    22.06.2012
    Сообщений
    17
    Благодарностей
    342
    Сказали спасибо: 9

    Торты, пирожные, мороженое, конфеты и т.д.

    Сладкоежки, делимся рецептиками!

    Не флудить и не оффтопить - бан



  2. 3 пользователей сказали cпасибо Лекс за это полезное сообщение:

    rondi7 (06.02.2013),Камила (06.10.2012),Рыся (26.09.2012)

  3. #21
    Аватар для Рыся
    Гуру форума
    Регистрация
    22.06.2012
    Адрес
    у Христа за пазухой
    Сообщений
    2,243
    Благодарностей
    931
    Сказали спасибо: 1,045

    ХАЛВА ФИСТАШКОВАЯ
    Что нужно:
    1,5ст. очищенных фисташек
    1ст. воды
    2ст.л. молока
    1/2ст. сахара
    2ст.л. топленого или
    сливочного масла
    1/2ч.л. ванилина.

    Что делать:
    Фисташки сложить в широкую миску, залить кипятком и оставить на полчаса. Затем откинуть орехи на сито, чтобы стекла вода, поместить в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками, добавить молоко и измельчить орехи до пастообразного состояния. После этого всыпать сахар и перемешать.
    В глубокой сковороде с антипригарным покрытием растопить на медленном огне масло, добавьте ореховую пасту и, постоянно помешивая, жарить в течение 15 минут до тех пор, пока масса не загустеет. Затем всыпать ванилин, перемешать, выложить халву на смазанный маслом противень или поднос, разровнять поверхность и остудить. Застывшую халву разрезать на небольшие квадратики ножом-пилкой, выложить в базу и подать на стол.
    Эта халва может храниться в холодильнике 2-3 недели.


    ХАЛВА ИЗ ПШЕНА
    Что нужно:
    2,5ст. пшена
    4-5ст.л. топленого масла
    1,5ст. сахара
    2ст. воды
    1ст.л. растительного или
    сливочного масла.

    Что делать:
    Пшено перебрать, тщательно промыть, обсушить, смолоть и просеять сквозь сито. Полученную муку высыпать в сковороду с разогретым топленым маслом и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Сахар растворить в теплой воде, довести до кипения, проварить 3-5 минут, осторожно соединить с мукой и хорошо размешать.
    Полученную массу поварить на слабом огне еще 7-10 минут до загустения, после чего выложить на смазанный маслом противень, разровнять мокрой скалкой в пласт толщиной 5 см и оставить так на 12 часов.
    Готовую халву нарезать на небольшие кусочки любой формы и подать на десерт.


    ХАЛВА ИЗ КУКУРУЗЫ
    Что нужно:
    Для халвы:
    2,5ст. свежих кукурузных зерен,
    2/3ст. меда

    Для ягодного сиропа:
    1ст. клубники или
    малины
    1ст. сахара.


    Что делать:
    Зерна кукурузы залить холодной водой и оставить так на ночь. На следующий день поставить кастрюлю с кукурузой на сильный огонь и варить в этой же воде, пока зерна не станут белыми. Одновременно влить мед в толстостенную кастрюлю и варить на слабом огне до тех пор, пока капля, опущенная в холодную воду, будет ломаться. После этого в горячий мед всыпать сваренную кукурузу, перемешать, чтобы получилась однородная масса, выложить ее на тарелки и дать остыть.
    В это время приготовить ягодный сироп: клубнику или малину очистить от плодоножек, осторожно промыть, выложить в кастрюлю, добавить сахар и немного воды, чтобы только покрыть ягоды, и варить, непрерывно взбивая, до получения однородной массы.
    Готовую халву подавать к столу, разрезав на небольшие кусочки и полив ягодным сиропом. Сироп можно также подать отдельно.


    ХАЛВА ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА
    Что нужно:
    4ст. семян подсолнечника
    2ст. сахара
    3ст.л. муки
    1/2ст. воды
    1ст.л. растительного масла.

    Что нужно:
    Семечки промыть, обсушить и поджарить на сухой сковороде, после чего пропустить 3-4 раза через мясорубку. Сахар высыпать в сковороду, добавить просеянную муку и жарить, помешивая, до светло-коричневого оттенка. Затем влить воду, снова перемешать и варить на среднем огне до загустения. После этого добавить к сиропу молотые семечки и растительное масло, перемешать до однородного состояния, выложить в какую-нибудь форму, придавить небольшим грузом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
    Готовую халву вынуть из формы, разрезать на порционные кусочки и, выложив в вазочку или на тарелку, подать к столу.


    ХАЛВА МОЛОЧНАЯ ПО-КИРГИЗСКИ
    Что нужно:
    1,5ст. сахара,
    1л воды
    500гр сгущенного молока
    500гр сливочного масла
    лимонная кислота и
    ванилин на кончике ножа.

    Для дынной подливки:
    150гр дыни
    1ст. сахара.

    Что делать:
    В кастрюлю с водой всыпать сахар, довести до кипения и снять пену. Затем добавить лимонную кислоту и, постоянно помешивая, продолжать варить еще 3-5 минут. После этого снять кастрюлю с огня и, не прекращая мешать, постепенно ввести размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Полученную массу вылить на смазанный сливочным маслом противень, разровнять мокрой ложкой поверхность и оставить охлаждаться на 2 часа.
    Готовую халву разрезать на крупные кусочки любой формы, выложить на тарелочки, полить горячей дынной подливкой и подать в качестве десерта.
    Приготовление дынной подливки: очищенную от кожицы и семян дыню нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, посыпать сахаром и залить водой так, чтобы она только покрыла продукты. Затем поставить посуду на умеренный огонь и варить, помешивая и разминая, до получения однородной массы.
    выпью душу...

    классика блеванула...

  4. 1 пользователь сказал cпасибо Рыся за это полезное сообщение:

    Лекс (02.10.2012)

  5. #22
    Аватар для Рыся
    Гуру форума
    Регистрация
    22.06.2012
    Адрес
    у Христа за пазухой
    Сообщений
    2,243
    Благодарностей
    931
    Сказали спасибо: 1,045


    Что нужно:
    блинчики
    мороженое
    шоколад

    Что делать:
    Мороженое выложить на середину блинчика. Завернуть блинчик, поставить на 15 минут в морозилку.Шоколад растопить и полить блинчики.
    выпью душу...

    классика блеванула...

  6. 2 пользователей сказали cпасибо Рыся за это полезное сообщение:

    FoxMaster (29.09.2012),Лекс (02.10.2012)

  7. #23
    Аватар для Tigra
    Активный участник
    Регистрация
    01.07.2012
    Сообщений
    219
    Благодарностей
    36
    Сказали спасибо: 95
    Сливочно-молочные вафли

    Ингредиенты:
    -Яйцо – 2 шт
    -Мука – 2 стакана
    -Молоко – 1,5 стакана
    -Сливочное масло – 110 г
    -Разрыхлитель – 4 чайных ложки
    -Соль – ? чайной ложки
    -Ванилин – ? чайной ложки

    Приготовление:

    Яйца взбейте с солью, ванилью, разрыхлителем и сахаром. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло и перемешайте. В три подхода всыпьте муку. Перемешайте до однородной массы без комочком. Обжарьте вафли в вафлельнице.


    KPlw5uKhZew.jpg
    Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.

  8. #24
    Аватар для Tigra
    Активный участник
    Регистрация
    01.07.2012
    Сообщений
    219
    Благодарностей
    36
    Сказали спасибо: 95
    Домашние шарики Баунти (Bounty)

    Ингредиенты:

    Кокосовая стружка – 3 стакана
    Сгущенное молоко – 200 г
    Сахарная пудра – ? - ? стакана
    Ванилин – 1 чайная ложка
    Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)

    Приготовление:


    Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.

    2R-psC5YOHs.jpgAgxBoyAuWZg.jpg
    Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.

  9. #25
    Аватар для Рыся
    Гуру форума
    Регистрация
    22.06.2012
    Адрес
    у Христа за пазухой
    Сообщений
    2,243
    Благодарностей
    931
    Сказали спасибо: 1,045


    Что нужно:
    1 плитка молочного шоколада
    100гр сгущенного молока
    150гр миндаля
    2ст.л. коньяка или водки
    какао

    Что делать:
    Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.Добавить сгущённое молоко.Миндаль измельчить в блендере, оставив 20 штучек для начинки.Добавить в смесь измельченный миндаль и коньяк, перемешать.Оставшийся миндаль поджарить.Завернуть миндаль в кусочки смеси..Сформировать шарики.Обвалять шарики в какао, либо измельченных орехах или вафельной стружке.
    выпью душу...

    классика блеванула...

  10. 1 пользователь сказал cпасибо Рыся за это полезное сообщение:

    Лекс (20.12.2012)

  11. #26
    Аватар для Рыся
    Гуру форума
    Регистрация
    22.06.2012
    Адрес
    у Христа за пазухой
    Сообщений
    2,243
    Благодарностей
    931
    Сказали спасибо: 1,045
    Рафаэлло – своими руками :-)



    Представляют Вашему вниманию домашние конфетки, их вкус очень напоминает Рафаэлло. Попробуйте приготовить такие дома, ваша семья останется вам благодарна!


    Что нужно:
    100гр сгущенное молоко
    200гр кокосовая стружка
    50гр миндаль или фундук

    Что делать:
    Орехи немного поджариваем в духовке или на сухой сковороде, тщательно перемешивая.
    Если это фундук очищаем от шелухи.
    Кокосовую стружку перемешиваем в емкости с невареным сгущенным молоком, обворачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильник на 3-5 часов.
    Вкладывая в серединку шарика по орешку, из охлажденной массы катаем шарики, размером, примерно с грецкий орех. Если шарики начинают липнуть, помойте руки и влажными руками попробуйте катать шарики, прилипать не должно. Потом шарики обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на доску с пергаментом, затем ставим опять в холодильник на 1 – 2 часа.
    Рафаэлло готово!
    выпью душу...

    классика блеванула...

  12. 2 пользователей сказали cпасибо Рыся за это полезное сообщение:

    sweet! (02.10.2012),Лекс (02.10.2012)

  13. #27
    Аватар для Рыся
    Гуру форума
    Регистрация
    22.06.2012
    Адрес
    у Христа за пазухой
    Сообщений
    2,243
    Благодарностей
    931
    Сказали спасибо: 1,045
    Конфеты "Баунти"


    Что нужно:
    0,5кг сахара
    0,8кг овсяных хлопьев
    250гр кокосовой стружки
    125гр молока
    125гр сливочного масла
    75гр порошка какао
    1пак. ванилина
    1 щепотка соли

    Что делать:
    В небольшую кастрюлю всыпать сахар, какао, добавить масло и молоко.
    Нагревать на водяной бане до тех пор, пока масло не растает.
    В отдельную миску всыпать овсяные хлопья, кокосовую стружку, ванилин, соль.
    Перемешать.
    Залить полученную массу смесью из кастрюли, хорошо перемешивая.
    Разложить по формочкам и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.
    выпью душу...

    классика блеванула...

  14. 2 пользователей сказали cпасибо Рыся за это полезное сообщение:

    FoxMaster (02.10.2012),Лекс (02.10.2012)

  15. #28
    Аватар для Tigra
    Активный участник
    Регистрация
    01.07.2012
    Сообщений
    219
    Благодарностей
    36
    Сказали спасибо: 95
    Рулет "Баунти"

    Ингредиенты:

    -Печенье 200 гр.,
    -Сахар 20 гр.,
    -какао 2 ст.л.,
    -вода 100 мл.
    -кокосовая стружка 80 гр.,
    -масло сливочное 80 гр.,
    -сахарная пудра 60 гр.

    Приготовление:

    1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемашать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.
    2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пишевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час.
    3. Подавать порезав острым ножом на сегменты.

    Lwicg9ShKto.jpg
    Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.

  16. 1 пользователь сказал cпасибо Tigra за это полезное сообщение:

    Лекс (02.10.2012)

  17. #29
    Аватар для Tigra
    Активный участник
    Регистрация
    01.07.2012
    Сообщений
    219
    Благодарностей
    36
    Сказали спасибо: 95
    Творожные коржики

    Ингредиенты:
    250 гр творога
    1 стакан сахара
    2 яйца
    100 гр масла слив. или маргарина
    1 ч. ложка разрыхлителя
    муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога

    Приготовление:

    1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и с яйцами, масло с сахаром и замешиваем тесто. У нас творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное.

    2. Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, у меня примерно 3 мм и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку!

    3. Выпекаем при 200 градусах пока не зарумянится!


    c2r2SEZjhK8.jpg
    Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.

  18. #30
    Аватар для Tigra
    Активный участник
    Регистрация
    01.07.2012
    Сообщений
    219
    Благодарностей
    36
    Сказали спасибо: 95
    Дрожжевые пончики

    Ингредиенты:

    • 1 стакан молока
    • 30 гр. сливочного масла
    • 2 яичных желтка
    • 12 ст.л. муки
    • 1 ст.л. сахарного песка
    • 1 ст.л. сахарной пудры
    • 30 гр. прессованных дрожжей
    • растительное масло для жарки
    • щепотка соли

    Приготовление:

    В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий).
    В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут. Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляеи сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем.
    Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешиваем.
    Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза.
    Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики. Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут.
    Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле. Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла. Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков.
    Обжариваем пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны.
    Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла. Присыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол.


    K0hU53m-RV0.jpg
    Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.

  19. 1 пользователь сказал cпасибо Tigra за это полезное сообщение:

    Лекс (20.12.2012)

Страница 3 из 8 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •