Сладкоежки, делимся рецептиками!
Не флудить и не оффтопить - бан
Сладкоежки, делимся рецептиками!
Не флудить и не оффтопить - бан
ХАЛВА ФИСТАШКОВАЯ
Что нужно:
1,5ст. очищенных фисташек
1ст. воды
2ст.л. молока
1/2ст. сахара
2ст.л. топленого или
сливочного масла
1/2ч.л. ванилина.
Что делать:
Фисташки сложить в широкую миску, залить кипятком и оставить на полчаса. Затем откинуть орехи на сито, чтобы стекла вода, поместить в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками, добавить молоко и измельчить орехи до пастообразного состояния. После этого всыпать сахар и перемешать.
В глубокой сковороде с антипригарным покрытием растопить на медленном огне масло, добавьте ореховую пасту и, постоянно помешивая, жарить в течение 15 минут до тех пор, пока масса не загустеет. Затем всыпать ванилин, перемешать, выложить халву на смазанный маслом противень или поднос, разровнять поверхность и остудить. Застывшую халву разрезать на небольшие квадратики ножом-пилкой, выложить в базу и подать на стол.
Эта халва может храниться в холодильнике 2-3 недели.
ХАЛВА ИЗ ПШЕНА
Что нужно:
2,5ст. пшена
4-5ст.л. топленого масла
1,5ст. сахара
2ст. воды
1ст.л. растительного или
сливочного масла.
Что делать:
Пшено перебрать, тщательно промыть, обсушить, смолоть и просеять сквозь сито. Полученную муку высыпать в сковороду с разогретым топленым маслом и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Сахар растворить в теплой воде, довести до кипения, проварить 3-5 минут, осторожно соединить с мукой и хорошо размешать.
Полученную массу поварить на слабом огне еще 7-10 минут до загустения, после чего выложить на смазанный маслом противень, разровнять мокрой скалкой в пласт толщиной 5 см и оставить так на 12 часов.
Готовую халву нарезать на небольшие кусочки любой формы и подать на десерт.
ХАЛВА ИЗ КУКУРУЗЫ
Что нужно:
Для халвы:
2,5ст. свежих кукурузных зерен,
2/3ст. меда
Для ягодного сиропа:
1ст. клубники или
малины
1ст. сахара.
Что делать:
Зерна кукурузы залить холодной водой и оставить так на ночь. На следующий день поставить кастрюлю с кукурузой на сильный огонь и варить в этой же воде, пока зерна не станут белыми. Одновременно влить мед в толстостенную кастрюлю и варить на слабом огне до тех пор, пока капля, опущенная в холодную воду, будет ломаться. После этого в горячий мед всыпать сваренную кукурузу, перемешать, чтобы получилась однородная масса, выложить ее на тарелки и дать остыть.
В это время приготовить ягодный сироп: клубнику или малину очистить от плодоножек, осторожно промыть, выложить в кастрюлю, добавить сахар и немного воды, чтобы только покрыть ягоды, и варить, непрерывно взбивая, до получения однородной массы.
Готовую халву подавать к столу, разрезав на небольшие кусочки и полив ягодным сиропом. Сироп можно также подать отдельно.
ХАЛВА ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Что нужно:
4ст. семян подсолнечника
2ст. сахара
3ст.л. муки
1/2ст. воды
1ст.л. растительного масла.
Что нужно:
Семечки промыть, обсушить и поджарить на сухой сковороде, после чего пропустить 3-4 раза через мясорубку. Сахар высыпать в сковороду, добавить просеянную муку и жарить, помешивая, до светло-коричневого оттенка. Затем влить воду, снова перемешать и варить на среднем огне до загустения. После этого добавить к сиропу молотые семечки и растительное масло, перемешать до однородного состояния, выложить в какую-нибудь форму, придавить небольшим грузом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Готовую халву вынуть из формы, разрезать на порционные кусочки и, выложив в вазочку или на тарелку, подать к столу.
ХАЛВА МОЛОЧНАЯ ПО-КИРГИЗСКИ
Что нужно:
1,5ст. сахара,
1л воды
500гр сгущенного молока
500гр сливочного масла
лимонная кислота и
ванилин на кончике ножа.
Для дынной подливки:
150гр дыни
1ст. сахара.
Что делать:
В кастрюлю с водой всыпать сахар, довести до кипения и снять пену. Затем добавить лимонную кислоту и, постоянно помешивая, продолжать варить еще 3-5 минут. После этого снять кастрюлю с огня и, не прекращая мешать, постепенно ввести размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Полученную массу вылить на смазанный сливочным маслом противень, разровнять мокрой ложкой поверхность и оставить охлаждаться на 2 часа.
Готовую халву разрезать на крупные кусочки любой формы, выложить на тарелочки, полить горячей дынной подливкой и подать в качестве десерта.
Приготовление дынной подливки: очищенную от кожицы и семян дыню нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, посыпать сахаром и залить водой так, чтобы она только покрыла продукты. Затем поставить посуду на умеренный огонь и варить, помешивая и разминая, до получения однородной массы.
выпью душу...
классика блеванула...
Лекс (02.10.2012)
Что нужно:
блинчики
мороженое
шоколад
Что делать:
Мороженое выложить на середину блинчика. Завернуть блинчик, поставить на 15 минут в морозилку.Шоколад растопить и полить блинчики.
выпью душу...
классика блеванула...
Сливочно-молочные вафли
Ингредиенты:
-Яйцо – 2 шт
-Мука – 2 стакана
-Молоко – 1,5 стакана
-Сливочное масло – 110 г
-Разрыхлитель – 4 чайных ложки
-Соль – ? чайной ложки
-Ванилин – ? чайной ложки
Приготовление:
Яйца взбейте с солью, ванилью, разрыхлителем и сахаром. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло и перемешайте. В три подхода всыпьте муку. Перемешайте до однородной массы без комочком. Обжарьте вафли в вафлельнице.
KPlw5uKhZew.jpg
Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.
Домашние шарики Баунти (Bounty)
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 3 стакана
Сгущенное молоко – 200 г
Сахарная пудра – ? - ? стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)
Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.
2R-psC5YOHs.jpgAgxBoyAuWZg.jpg
Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.
Что нужно:
1 плитка молочного шоколада
100гр сгущенного молока
150гр миндаля
2ст.л. коньяка или водки
какао
Что делать:
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.Добавить сгущённое молоко.Миндаль измельчить в блендере, оставив 20 штучек для начинки.Добавить в смесь измельченный миндаль и коньяк, перемешать.Оставшийся миндаль поджарить.Завернуть миндаль в кусочки смеси..Сформировать шарики.Обвалять шарики в какао, либо измельченных орехах или вафельной стружке.
выпью душу...
классика блеванула...
Лекс (20.12.2012)
Рафаэлло – своими руками :-)
Представляют Вашему вниманию домашние конфетки, их вкус очень напоминает Рафаэлло. Попробуйте приготовить такие дома, ваша семья останется вам благодарна!
Что нужно:
100гр сгущенное молоко
200гр кокосовая стружка
50гр миндаль или фундук
Что делать:
Орехи немного поджариваем в духовке или на сухой сковороде, тщательно перемешивая.
Если это фундук очищаем от шелухи.
Кокосовую стружку перемешиваем в емкости с невареным сгущенным молоком, обворачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильник на 3-5 часов.
Вкладывая в серединку шарика по орешку, из охлажденной массы катаем шарики, размером, примерно с грецкий орех. Если шарики начинают липнуть, помойте руки и влажными руками попробуйте катать шарики, прилипать не должно. Потом шарики обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на доску с пергаментом, затем ставим опять в холодильник на 1 – 2 часа.
Рафаэлло готово!
выпью душу...
классика блеванула...
Конфеты "Баунти"
Что нужно:
0,5кг сахара
0,8кг овсяных хлопьев
250гр кокосовой стружки
125гр молока
125гр сливочного масла
75гр порошка какао
1пак. ванилина
1 щепотка соли
Что делать:
В небольшую кастрюлю всыпать сахар, какао, добавить масло и молоко.
Нагревать на водяной бане до тех пор, пока масло не растает.
В отдельную миску всыпать овсяные хлопья, кокосовую стружку, ванилин, соль.
Перемешать.
Залить полученную массу смесью из кастрюли, хорошо перемешивая.
Разложить по формочкам и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.
выпью душу...
классика блеванула...
Рулет "Баунти"
Ингредиенты:
-Печенье 200 гр.,
-Сахар 20 гр.,
-какао 2 ст.л.,
-вода 100 мл.
-кокосовая стружка 80 гр.,
-масло сливочное 80 гр.,
-сахарная пудра 60 гр.
Приготовление:
1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемашать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.
2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пишевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час.
3. Подавать порезав острым ножом на сегменты.
Lwicg9ShKto.jpg
Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.
Лекс (02.10.2012)
Творожные коржики
Ингредиенты:
250 гр творога
1 стакан сахара
2 яйца
100 гр масла слив. или маргарина
1 ч. ложка разрыхлителя
муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога
Приготовление:
1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и с яйцами, масло с сахаром и замешиваем тесто. У нас творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное.
2. Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, у меня примерно 3 мм и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку!
3. Выпекаем при 200 градусах пока не зарумянится!
c2r2SEZjhK8.jpg
Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.
Дрожжевые пончики
Ингредиенты:
• 1 стакан молока
• 30 гр. сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 12 ст.л. муки
• 1 ст.л. сахарного песка
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 30 гр. прессованных дрожжей
• растительное масло для жарки
• щепотка соли
Приготовление:
В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий).
В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут. Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляеи сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем.
Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешиваем.
Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики. Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут.
Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле. Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла. Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков.
Обжариваем пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны.
Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла. Присыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол.
K0hU53m-RV0.jpg
Не стоит слёзы лить напрасно, пошло всё на фиг, жизнь прекрасна.
Лекс (20.12.2012)
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)